わら焼きかつおの塩たたき[ゆず塩付き] 高知県馬路村カツオのタタキお取り寄せグルメお中元お歳暮【497】

ID：r39306100057

寄付金額: 14,000円

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返礼品情報

高知県ではお馴染みのかつおの藁焼きたたきを馬路温泉から全国へお届けいたします。

土佐沖で獲れた旬のかつおを春は初かつお、秋は戻りカツオを捌き、馬路温泉で提供している米の藁を焼き、かつおへ藁焼きの香りを付けます。

アルコールをマイナス35℃に冷却した急速冷凍機を使用し、カツオの細胞の破壊を抑えた凍結を行い、美味しさをそのまま閉じ込めます。
急速冷凍された藁焼きたたきは流水で解凍すると、焼きたてのまま、赤身が変色なく鮮度を保ち召し上がれます。

かつおたたきは、馬路村の柚子を海水に併せて天日干しをした「ゆず塩」で召し上がって下さい。カツオの旨さをさらに引き立てます。

〇地場産品に該当する理由
仕入れから完成まで全工程を区域内で行っています。

内容: タタキ1節 450～500g、ゆずしお10ｇ×1袋
提供元: 馬路温泉
期限: 【賞味期限】発送日から冷凍30日
注意事項/その他: ※商品コード: 497

この返礼品を提供する自治体

こうちけんうまじむら

馬路村は人口千人に満たない小さな村ですが、
山と川に囲まれ、自然と一つになった暮らしの風景があり、
ゆっくり、ゆっくり、自然のリズムで時が流れます。
四季折々の自然と共に変わる村の風景、
産業や文化を未来につないで元気な馬路村を残していきます。

村の面積の96％が森林です。森林の大半が県木にも指定されている魚梁瀬杉で、
藩政時代には土佐藩の有力な財源であったといわれています。
現在でも、県立自然公園内にある魚梁瀬地区の千本山では、
樹齢300年を超す大木が林立し、訪れる方々を圧倒しています。
馬路村では「育てながら伐る」という考えのもと、
百年先を見つめた森づくりに取り組んでおります。

11月になると村いっぱいにユズが香り始め、
多くの村民がユズの収穫に汗を流します。ユズは村の元気印です。
馬路村には、樹齢百年以上のユズの古木があります。
江戸時代末期から村でユズが作られていたそうです。
村内のあちこちの庭先でユズが育てられ、
搾ったユズの果汁を寿司や酢の物などの
料理に使う食文化が今も日常として残っています。