北海道 白糠町※2024年3月末までにお届け※「【訳あり】いくら醤油漬（鮭卵）【400g（200g×2）】」×「ホタテ【750g（250g×3）】」×「エンペラーサーモン【900g】」の海鮮丼セット

返礼品情報

エンペラーサーモンにつきまして、原料価格の高騰により1kgでは寄附金額を上げざるを得ないため、容量を1kgから900gに変更させていただきました。
※もちろん1kgの時にご寄附いただいている分は、変更前の容量でお届けいたしますのでご安心くださいませ。

返礼品の価格は、寄附金額の3割以下にすることが法律で定められています。
そのため、返礼品の価格が上がった際は、寄附金額が上がることや容量が変更になることがございます。
恐れ入りますがご了承くださいませ。


大人気の「いくら」と「ホタテ」と「エンペラーサーモン」の海鮮丼セットをご用意しました！

■【訳あり】いくら醤油漬（鮭卵）
こちらは、アメリカ産の鮭卵から製造された『いくら醤油漬（鮭卵）』です。
鮭の卵は鱒の卵に比べて大粒でしっかりとした卵です。
その卵を大人気の『北海道海鮮紀行いくら』と同じく、窒素による急速冷凍をし、パック内の空気を窒素に置換えることにより酸化を防止し、「鮮度保持」と「品質保持」を追求した製法により製造しています。
1パックが200gの小分けなので便利です。


「いくらの解凍方法」
いくらの解凍方法は冷蔵庫にてゆっくり解凍するのがこのましく、レンジを使ったりお湯をかけたりした場合、食感・味・香り・見た目が大きく変化することが考えられます。
冷蔵庫では一晩を目安に解凍していただくのが好ましく、解凍後はお早めにお召し上がりください。また、箱に記載の項目にご注意ください。
また、再凍結を行うと大きく品質がかわりますので、おやめください。



■ホタテ
採れたてのホタテの鮮度感を維持するために各工程で徹底した温度管理を行っています。
保管温度・洗浄水温度・凍結温度・冷凍温度など、ホタテ本来の旨味を最大限に引き出すように細心の注意を払い製造しています。
《味の決め手は》
迅速に処理したホタテは当社こだわりの塩水での洗浄により、貝柱内の余分な水分を出し、身がしまることによりホタテの甘くねっとりとした深みのある旨味が凝縮されます（一般的な真水洗浄は貝柱内に水分が滞留するため本来の味が損なわれます。ここが味の大きな違いです）。独自の調味で軽めに味付け、軽乾燥工程により、身締まりをアップしました。
横面に7割程度切れ目を入れメガネのように開くとお寿司屋さんのような見栄えと食感をお楽しみいただけます。

■エンペラーサーモン
ノルウェーで養殖されるアトランティックサーモン。
より健康的に成長させるために、過密養殖を避け、より自然に近い環境で育てられています。
栄養価の高いエサにより、濃厚な味と良質な脂で、しっかりとした深みのある味わいを感じていただけます。
また、身色も良く、EPA、DHA、オメガ3の含有量が多いのも特徴です。
サケの王様はキングサーモンですが、それを超えたサーモンとして「エンペラーサーモン」とネーミングされています。
2015年10月には、お昼の情報番組『ヒルナンデス！』でも取り上げられました。

独自の調味工程で軽めに味付け、余分な水分を除去いたしました。
扱いやすいように、小骨を取り除き、小ブロックにカットし、冷凍、真空パックにてお届けします。

《担当者から》
本当にありがたい高評価も多数いただいておりますが、「魚臭い（生臭い）、口に合わない！」とのお声をいただくことも（涙）。
「より濃厚な旨味をお届けしたい」という思いから、独自の調味に軽乾燥工程を施し、お刺身サーモンとスモークサーモンの良さを取り入れた商品です。
鮮度には細心の注意を払い製造しております。
特有の香り等が気になります場合は、サラダやカルパッチョ等をおすすめしております。

【地場産品類型】
3
当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

【類型該当理由】
いくら：町内事業者が冷凍卵を解凍し卵粒分離後醤油だれに漬込み、冷凍後窒素置換包装を行う
ホタテ：町内事業者が原貝から貝柱を取出し冷却塩水洗浄後に凍結後重量選別を行い窒素置換包装を行う
エンペラーサーモン：町内事業者が独自の調味で味付けをして、余分な水分を除去し、小骨を取り除いて小ブロックにカットした。