熊本県 南小国町ふじ馬刺し 希少部位を含む贅沢馬刺しセット 850g

返礼品情報

【一頭から数キロしか取れない希少部位の詰合わせ】
馬刺しと黒毛和牛の専門店「フジチク」がお届けする厳選希少部位の詰合せです。一頭から数キロしか取れない希少部位を贅沢に詰合せた専門店ならではの逸品です。

フジチクの馬刺しへのこだわり
◆国内各地の牧場とカナダの契約牧場
北海道を中心とした安心できる国内各地の牧場と、空気の澄んだカナダ西部に契約牧場があります。厳選した牧場で、安心と品質をお約束できる馬を選別しています。

仔馬は親馬と一緒に大自然に放牧され、ストレスなくゆったりと過ごします。また、草原を駆け回って丈夫な体が作られます。

◆熊本阿蘇山麓の牧場で1年肥育
丈夫に育った仔馬は、動物検疫を受けて（カナダからの場合）、移動の過程もストレスがかからないように手厚く配慮されて熊本へやってきます。

そして、阿蘇山麓の美味しい水と大自然に囲まれた、馬にとって最高の環境で仕上げの1年を過ごします。
国内で流通している馬刺しは、国内で肥育するとしても通常2〜3ヶ月です。しかし、コストや手間をかけながらも、約1年の肥育を行います。この肥育期間にフジチクはこだわっています。個体差はありますが、約1年かけて肥育することで、筋肉質なお肉が柔らかくなり、綺麗にサシの入った良質な肉質に仕上がります。

◆新鮮さの決め手は"最新の設備"と"技術力"
写真フジチクでは、肥育から加工・流通までを自社で一貫して行っているので鮮度抜群です。
さらに、馬肉業界では日本初となる国際規格「ISO22000」を取得した馬肉専用加工場で衛生的に、かつ迅速に加工するので、新鮮で最も質の良い状態で商品をお届けすることができます。

◆赤身馬刺しは旨味が通常の最大14倍！
フジチクの赤身馬刺しと、国内で流通している赤身馬刺しの旨味成分における比較成分分析を実施したところ、最大で14倍高いことが分かりました。他にも、甘み成分が最大約2.5倍、硬さは最大1/5という結果が出ました。
これは、上記の肥育から加工・流通までを一貫して行っているフジチクのこだわりが大きく影響しています。