熊本県 南小国町万能調味料！完熟とまとみそ ３個セット

返礼品情報

【商品概要】
完熟とまとみそは、完熟のトマトペーストに熊本県・小国郷産の白味噌などを加えた万能調味料です。
完熟採りしたトマトを使用することで、栄養価や味、トマト本来の酸味や風味を十分に活かすことができ、どんな料理にも相性抜群！

【完熟とまとみその使い方】
・新米、新鮮な野菜、焼きたてのお肉のお供に
・各種料理の味付けや隠し味に
・ドレッシングやソースに
・肉味噌風に

【生産者】
井野農園は、自然豊かな田舎で昔ながらの農業を行っています。

夏の完熟トマト、秋の掛け干し米を主力に、2019年度から本格的に加工部門を経営に取り入れ
6次産業化を目指し頑張っています。

ふるさと納税寄付金の一部を活用し建設された加工所で、井野農園で栽培された農産物を使った
加工品の開発、事業拡大に取り組んでいます。

南小国の若き才能が生み出した新感覚の調味料『完熟とまとみそ』
ふわっとトマトの香りがしたあと、ほんのり味噌の香り。そのまま食べるとまろやかなトマトの味がしますが、鼻から抜ける感じは味噌という、ふたつの味が互いに引き立てあい、絶妙なバランスで配合されています。

一番美味しい時期に採れた完熟トマトを急速冷凍をして保存。とまとみそを作る都度解凍して、専用の機械で裏ごしし、果肉と果汁だけの濃厚なトマトペーストが完成！そのペーストに、小国郷で大正８年に創業した老舗“七福醤油店”のすり味噌・みりんを加え、3種類の材料でつくられたのが“完熟とまとみそ”です。

どんなトマトを使っているの？
通常、市場に持ち込まれるトマトは薄いピンクすら入る以前の青いものを収穫し、流通の過程で徐々に熟れていきます。しかし、井野農園では完熟になるまで収穫せず、収穫後すぐに出荷することで本当に美味しいトマトを提供しています。

より美味しいトマトを作るための一手間。一本一本苗を接木することで、病気に強く、収穫量も安定したトマト苗を作ることができます。