兵庫県 神戸市牛肉と最高のペアリング！日本酒「牛と鉄板」のみくらべ2本セット

返礼品情報

和牛をメインに使った料理に合わせることで、料理とお酒がより引き立て合い、美味しさを堪能できる日本酒「牛と鉄板」です。
後口がきれいでペアリングしやすい「牛と鉄板 -STEAK-」、甘辛系のタレとぴったり余韻を楽しめる「牛と鉄板 -YAKINIKU-」を、呑みくらべが楽しい2本セットに。

和牛のもつ特徴として、きめの細かさや肉質の柔らかさ、霜降り状に含まれる脂肪の多さ、その肉の旨みがあります。
その和牛とマリアージュさせる食中酒として、旨味のバランスを合わせつつも舌に残ってくどくならないよう、コクとキレを特長とする灘酒らしい日本酒を基本にしました。


「牛と鉄板 -STEAK-」
…旨味の濃いステーキから牛肉の寿司まで、幅広い和牛料理の旨みと調和しつつも、口内に残った脂を流し、もうひと口へと誘います。
和牛料理以外にも、脂の乗ったお刺身や味付けのしっかりした甘辛煮などにも。冷してキリッと辛旨口、常温?燗でふわりと変化します。
□原材料：米（兵庫県産 特A地区 山田錦）、米こうじ（兵庫県産 特A地区 山田錦）、醸造用アルコール
□アルコール度：18度

「牛と鉄板 -YAKINIKU-」
…そのしっかりとした味わいとふくらむ米の旨みが特長です。甘辛いタレ系の焼き肉など、味のしっかりした和牛料理の旨みと寄り添いながら余韻を感じさせます。
焼き肉以外にも、煮魚などの和食、バーベキューなどにも。
□原材料：米（兵庫県産 特A地区 山田錦）、米こうじ（兵庫県産 特A地区 山田錦）
□アルコール度：17度


酒米は全て最高級の兵庫県産・特A地区の山田錦を使いながら、精米歩合60％と精米しすぎないことで、味わいに旨みときれいさとのバランスを持たせています。逆に香りは澄んだ香りで控えめに、食中酒として飲み飽きず料理に寄り添えるよう仕上げました。
さらに、熟成させると味がのってくるという灘の酒造名水「宮水」を全量使用し、熟成に耐える強い麹で、さらに長期間(3年以上)低温で熟成させてから出荷。牛肉に負けない深い旨みと、料理に添うまろやかさを十分に引き出しています。

【株式会社安福又四郎商店 ／ 078−851−0151】

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