福島県 葛尾村国産黒毛和牛（経産牛3等級以上）「歩（AYUMU）」肩ロース スライス 500g（250g×2パック）急速液体冷凍
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返礼品情報
葛尾村産経産ブランド牛「歩（AYUMU）」は、「霜降り肉に比べて肉質が劣る」とされている経産牛の概念を超え、等級を付けられる程に仕上げた肉質が特徴。
和牛飼育歴30年以上の畜産農家・吉田健（よしだ・つよし）さんによる再肥育によって、うまみが凝縮された深い赤身の肉質の中に、良質な霜降りが入り、脂の乗った柔らかい牛肉へと仕上げています。
これまでは、「肉が硬い」「脂が黄色い」などと敬遠されがちだった経産牛。その多くは廃棄用牛として出荷され、ミンチやペットフード、肥料として加工されるか、流通せずに廃棄されることがほとんどでした。
「経産牛であっても、しっかり再肥育すれば立派な肉になる。生命を最後まで輝かせたい」と語る吉田さん。匠の技で命の恵みを最大限に活用し、サスティナブルな取り組みになるよう挑戦を続けています。
- 内容
- 500g（250g×2パック）
- 提供元
- 一般社団法人 葛尾むらづくり公社
- 期限
- 冷凍保存で5か月
この返礼品を提供する自治体
葛尾村は、あぶくま高原のほぼ中央部に位置し、信州にゆかりのある豪商・松本一族の葛尾大尽屋敷跡が残る歴史と文化のある山村で、総面積の約８割を森林が占める、のどかな高原の村です。
村内には、鉄道も高速道路もありませんが、村内を南北に貫く国道３９９号線と、東西に通る県道５０号線が村の中央で交差し、三春、田村、相馬、浪江、川俣を結ぶ交通の要衝でもあります。
村は、阿武隈山地第２位の高峰で天王山とも呼ばれる日山(1,057m)やヤマツツジが山頂を染める五十人山、葛尾小富士の別名がある竜子山、新緑や紅葉がみごとな高瀬川渓谷沿いにある手倉山、美しい森のある蟹山などの山々に包まれ、葛尾川と野川川、高瀬川が人々の暮らしを潤しています。
磯前神社や磨崖仏などの「葛尾大尽ゆかりの地」巡り、登山や写真撮影などで村を訪れる交流人口も年々増えています。
現在、村では日本大学工学部、東北大学大学院農学研究科、郡山女子大学及び郡山女子大学短期大学部、福島大学と連携協定を結び、産学官連係に力をいれています。