ふるさと納税で食べ比べたい!牡蠣特集

ふるさと納税で食べ比べたい!牡蠣特集

この記事をシェアする Twitter Facebook はてブ LINE

ふるさと納税で食べ比べたい!牡蠣特集

 

 全国各地の生産者が創意工夫を凝らして作り上げる牡蠣。生産者の思いや自然環境の違いから様々な味が楽しめる牡蠣もふるさと納税で楽しむことができます。そして、牡蠣といえばオイスターバーで見られる食べ比べもしてみたいところ。
 今回は、ふるさと納税の海産物を多数ナビゲートしている おさかなコーディネータのながさき一生さんから全国各地の牡蠣の特徴を伺いました。ぜひ、返礼品を選ぶ際の参考にされてみてください。

専門家プロフィール

(株)さかなプロダクション 代表取締役/東京海洋大学非常勤講師
おさかなコーディネータ ながさき一生

漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。
水産庁公認「浜の応援団」である「さかなの会」を15年以上主宰し、テレビなどのメディアでも海産物の案内・解説を多数手掛ける。

代表的な牡蠣の味を比較

 ふるさとパレット内にある牡蠣の味について、その傾向をながさきさんに伺い、図にまとめました。あなた好みの牡蠣を見つけてみましょう。

 …ここからは、それぞれの牡蠣をご紹介します

専門家おすすめの返礼品を紹介

北海道 釧路町

殻付き牡蠣 仙極かき SSサイズ 1kg 生食用 かきナイフ付

[真牡蠣・生食用・殻付き・冷蔵]

 昆布森の豊かな海にはぐくまれた、北海道仙鳳趾(せんぽうし)の獲れたて新鮮なかきを
そのままご自宅へお届けします!1粒1粒に海の恵みがギュッと詰まっていて、
口に入れると強い甘みと濃厚でコクのある味わいを楽しめます。

おススメポイントはココ!

北海道の仙鳳趾の牡蠣は有名で、
クリーミーめでしっかりとした味と食感が特徴です。
また、水温が低いため年間を通じて
牡蠣を出荷できる点も魅力的。
この品は小ぶりサイズですが、個数が多くなる分、
生食を基本に様々な食べ方で楽しむと良いと思います。

三重県 鳥羽市

生食用浦村牡蠣20個入りセット

[真牡蠣・生食用・殻付き・冷蔵]

 伊勢湾から栄養豊富な海水が流れ込み、波が穏やかな生浦湾(おおのうらわん)で育つ牡蠣です。
鳥羽の豊かな自然の中で丁寧に丹精込めて育てられる浦村牡蠣は、
牡蠣独特の臭みやえぐみがなく、柔らかな身が特徴です。

おススメポイントはココ!

三重県では豊かな自然を活かして
様々なブランド牡蠣が作られています。
全体的に味のバランスが良い牡蠣が多く、浦村牡蠣は、
ややあっさりめで食べやすいのが特徴。
地元の牡蠣小屋でも振る舞われ、量も楽しめる牡蠣なので、
生、蒸しと様々に楽しみたいところです。

兵庫県 姫路市

旬にお届け!姫路産 1年牡蠣 殻付き真牡蠣(加熱用)約4kg

[真牡蠣・加熱用・殻付き・冷蔵]

姫路市の沖合に浮かぶ自然豊かな家島諸島の水深20mで約6ヶ月熟成させた種牡蠣を、
9月頃より揖保川の栄養をたっぷり含んだ潮の流れの速い網干沖で育て上げました。
長年培った技術と丹精を込めて育てた牡蠣は、プリプリの身が詰まっています。

おススメポイントはココ!

兵庫県の牡蠣は、やや濃い目の味の
バランスが取れたものが多くなっています。
加熱用ですが浄化処理がされていない分、
生食用よりも味がしっかりしています。
焼き牡蠣や酒蒸しでギュッと詰まった
牡蠣本来の味が楽しめますよ。

岡山県 瀬戸内市

牡蠣 冷凍 蒸し牡蠣 1kg (500g×2箱)

[真牡蠣・加熱用・剥き身・冷凍]

瀬戸内の島々に囲まれている岡山県虫明は潮の流れも穏やかで、
豊富な栄養分を含んだ海水に恵まれています。
この牡蠣は、環境に負荷をかけない方法で生産され、水産物エコラベルMSC認証も取得しています。
特許製法で蒸して冷凍された状態でお届け致します。

おススメポイントはココ!

岡山県は牡蠣の生産量が全国3位で、中でも虫明の牡蠣は
伝統的で100年以上の歴史があります。
じっくりと育てられ、味はやや濃厚めで甘みがあり
しっかりとしています。
蒸した冷凍で届くので、食べたい時に蒸し牡蠣や
カキフライで食べられ、使いやすいです。

島根県 海士町

【期間限定】生のいわがき春香 Sサイズ6個 1kg〜1.4kg

[岩牡蠣・生食用・殻付き・冷蔵]

ブランド岩牡蠣の6個セット。Sサイズでも手のひらほどの大きさがあります。
「いわがき春香」は、岩牡蠣では珍しい養殖もので品質が安定しており、
業界の評価も高いブランドもの。
期間限定の冷蔵出荷で、岩牡蠣特有のジューシーな味わいをそのままお届けします。

おススメポイントはココ!

天然物が多く品質が安定しない岩牡蠣の中で、
苦労の末に養殖方法を確立した岩牡蠣で、
安定した品質はプロの間でも評価が高いです。
通常は高度な冷凍技術CASを使って届けられますが、
今の時期は生で大粒、ジューシーな岩牡蠣の味を
そのままで届きます。高価で、量より質という方向けです。

熊本県 八代市

牡蠣 鏡オイスター 生食用 1.5kg

[真牡蠣・生食用・殻付き・冷蔵]

鏡オイスターは、球磨川をはじめとする1級河川などの沢山の川の恵みを受け、
八代海で育った真牡蠣。
牡蠣の餌となるプランクトンが大量に発生する為、
身がパンパンに詰まったクリーミーで濃厚な味を楽しめます。
焼いても身が縮みにくいのも特徴です。

おススメポイントはココ!

川から流れてくる栄養が溜まりやすい内海「八代海」で
育った真牡蠣で、濃厚でクリーミーな味が特徴です。
サイズは小さめですが、その分栄養が詰まっているため、
フライなどの加熱調理でも美味しくいただけると思います。

まとめ

今回はおさかなコーディネータのながさき一生さんより、食べ比べたい牡蠣の返礼品を伺いました。
牡蠣は地域の自然環境の違いから様々な味を楽しむことのできる返礼品のひとつ。
本記事でいろいろな牡蠣を楽しんでいただけると嬉しいです♪

その他の特集・キャンペーン

特集・キャンペーン一覧へ