北海道 白糠町天然アラスカ ユーコン鮭（チャムサーモン）定塩切身【1.5kg】

返礼品情報

自然豊かな環境で、良質な脂質を蓄えたユーコン鮭（チャム）を、独自の製法で程よい塩加減に味付け、切身にしました。
3切程度ずつに小分け真空してお届けします。

《ユーコン鮭（チャム）とは？》
カナダのユーコン準州から、アメリカのアラスカ州を流れベーリング海に注ぐ、総距離3,000kmをも超えるユーコン川。
ユーコン鮭は、この長大な河川を遡上するために、たくさんの栄養・脂質を蓄えます。
大自然の恵みと言える鮭です。
ユーコンとは、先住民族の言葉で、「大河」を意味します。

《お召し上がり方》
・真空包装のまま、冷蔵庫にて4〜5時間を目安に解凍してください。
・解凍後、加熱調理してお召し上がりください。
・一度に食べきらない場合は、1〜2時間を目安に冷蔵庫で半解凍してください。
（中心が凍った状態で小分けし、出来るだけ空気に触れないようラップ等に包み、冷凍庫で保管してください。）
（真空保存に比べると劣化が早くなりますので、お早目にお召し上がりください。）

《焼き方の一例》
・あらかじめ、グリルを2〜3分程度、予熱して温めます。（網に切身がくっつきにくくなります）
・やや強火で短時間、軽く焼き色が付くまで両面を炙ります。盛り付ける面から先に焼きしょう。
（身くずれの防止と、旨味を閉じ込めるため、先に表面を炙り固めます。）
・弱火で両面をゆっくり焼き、中心まで火を通してください。
・お好みで、強火で短時間炙り、焦げ目をつけ仕上げます。
・日本酒を少量ふりかけてから焼いても、美味しくいただけます。

事業者：東和食品（株）